最近天氣轉涼 火鍋就成了家人外食的首選 但不喜歡去要排隊等很久的店
女兒說 她去買材料 我們自己做泡菜 因為我們都愛吃泡菜鍋 加上豬肉海鮮等一大堆
哇 口水都快掉下來了
就來做個 RUBY式的泡菜吧 其實製做過程真的有點小繁雜 做到好要1個半鐘頭 放到發酵好可以吃也要3天以上 冬天時更要等5天才能入味 如果打開盒子就聞到一股很嗆的酸香味 這泡菜準是好吃的
以下的照片是製做的順序過程 大白菜先用鹽醃20分鐘 沖水 洗靜 濾乾水份 再放二砂糖醃20分鐘
直接放入所有配料 薑絲 蒜頭 蘋果 柴魚粉 韓國辣椒粉等 抓揉到白菜顏色均勻<韓國的辣椒粉顏色比較漂亮>
然後裝到容器中密封 靜置3天好吃的泡菜就完成嘍
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