冬天是菜心盛產的季節
每次去香港旅遊在回程時 我都會去機場餐廳的美心餐廳吃東西
必點的就是那道脆綠的 菜心 香港所謂的菜心其實跟我們的品種是不一樣的
香港所有的茶樓都有這道菜 據服務人員說這是內地來的
採收時的原樣就像青江菜一樣 小小一顆 清炒就是好吃
台灣市場沒有這樣的品種 也沒看見有人栽種
但採用大菜心最前面的那一段 最嫩的部份 先川燙過再爆香薑絲
只用清炒就非常美味了
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